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茶百道加盟热线电话经营方法——管理员工秘诀

来源:未知 发布时间:2021-03-17 05:03:10 浏览次数:100

  想要经营好奶茶店最需要注意好以下两点,其一就是奶茶口感产品;其二就是店面的员工了。奶茶产品自然是需要有极好的口感才可以让店面更好的长期经营下去,另一方面就是所有的投资商们都比较关注的一点,那自然是店面经营管理员工,良好的管理方法不仅可以让员工工作更加轻松,还能够提高与顾客的粘性!那么今天下午茶百道加盟热线电话网小编就来为各位解析下如何经营管理好店面员工的方法吧!

  1、把好招聘关

  奶茶店的员工并不需要推销员的口才,相比之下,亲和力和动手能力显得更重要。一方面,尽量要找值得信任的人,能有朋友推荐最好,如果没有推荐的,就只能亲自去招聘了,尽可能找那些诚实一些的。

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  有一些技巧可以帮助你判断,如果一个人在你问到一些之前工作的细节时,遮遮掩掩,眼神躲闪,支支吾吾半天才说出话来,那就尽量不要用了。这个人对于以前的经历可能进行了造假,这种不诚实的人最好还是不要用。另外看着比较面善的人做服务员也比较合适,可以在第一时间给顾客留下一个良好的印象。

  2、千万不要发死工资

  薪资一定不能是死工资,至少应该有三部分:固定工资,绩效奖金和单品奖金。

  绩效奖金要按卖出的杯数算而不是按卖出的营业额算,为什么要这样呢?如果一杯奶茶的的价格是10块,卖出一杯提成5毛和卖出10块提成5毛对人的感觉是完全不一样的。一杯提成5毛的给人的感觉还是很挺多的,但10钱提成5毛的说法给人的感觉就少很多了。

  店老板一定要管理好员工心理上的这种落差,同样一件事,表达方式不一样,造成的效果也就完全不同。设置单品奖励,也就是说卖高利润的产品有额外的奖金,这样可以有效地促使员工向消费者推荐高利润产品,从而提高客单价。

  3、定期开会

  每隔一段时间,奶茶店都要组织内部成员开一次会议,总结一下最近遇到的问题。这既是一个查漏补缺的机会,也是一个促进大家交流的机会。工作中很多人难免会有不满,引导他们把不满的情绪说出来,对于员工反映强烈的事情及时解决,以免把情绪带入到工作中去。

  对不足之处改进的同时,对优秀的人和事也要进行奖励。让那些优秀的员工可以更加投入的工作。

  4、正确处理员工的错误

  店内一定要有自己的制度,这个制订分两种,一种是绝对不能违犯的,一旦违犯就要立马清退的制度,一种是可以原谅的,需要警告的制度。

  不能违犯的制度包括,比如贪污店内的现金。这些“天条”在入职前就要说清楚,严格执行,一旦违犯就绝不会讲情面,这种没有诚信的人留在店里危害是巨大的,而且极有可能可能带坏其他人。

  需要警告的制度,比如卫生打扫不及时,这些需要一定的管理艺术。例如,老板视察门店,发现冰箱下面的地板非常脏,得知是店长没有安排人做后,就召集所有员工说:“你们的冰箱下面很脏,因为是店长没有安排,所以他要受到惩罚,这次卫生由他做。我下次检查,如果还没有打扫,店长和当班员工都要受罚,所得罚款交给下一个班次的员工,算是对他们的补偿。”

  以上就是关于茶百道加盟热线电话店内应该如何更好管理好员工的方法了哦!希望此次的分享能够为您带来更多的经营店面的灵感哦!作为店长也好还是老板也好,切忌事情没有搞清楚青红皂白,就胡乱对自己的员工发脾气。如果您在看完本章内容后有更好的建议也可以在本站下方留言探讨哦!

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更新时间:2021-05-08 11:25:59

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